| 小林製麺で工場長＆商品開発スタッフとして勤務。その間、色々なラーメン店を食べ歩く。しかし、自分が本当に美味しいと思えるラーメンには出会えない日々が続く。スープは美味しくとも、麺とのバランスが悪いなど、納得のいくラーメンを食べることは出来なかった。「麺にこだわって、スープにこだわって、自分が美味しいと思えるラーメンを作りたい・・・」そんな思いを強く持つようになり、１９９８年に５０歳で独立を決意。現在ではラーメン通には評判の「桃太郎」の一号店として本店を丘珠にオープン。２００２年には二号店として羊ヶ丘店をオープン。そして２００５年１１月にはあいの里店をオープンさせる。桃太郎ではオープン当初から小林製麺の麺を使用しているが、この麺のレシピを作ったのも実は当時の堀社長。まさに「麺」「スープ」にこだわったラーメンを作り続けている業界の達人のひとりである。 |
調理他店内業務全般を担当して頂きます。将来的（２〜３年後）には、店長として、食材の仕入れ、経理、従業員の勤務管理などのお店のマネージメントもお任せします。そして、更に将来的（店長になってから４〜５年後）には、独立を目指して欲しいと思います。「桃太郎」の名前で独立するも良し、自分でお店を出すも良し。当店の戦力として長きに渡り頑張ってくれた方には方には、ラーメン調理のレシピ、独立に必要なノウハウなどの全てを伝授いたします。
